main

Home > 언론보도 >

언론보도

2003년 이전 게시판 보기

제목 [기타소식] 나라별 닮은꼴 음식: 만두의 형제들 [한국국제교류재단 뉴스레터 4월호]
글쓴이 webmaster 조회 256 등록일 2018.04.10

나라별 닮은꼴 음식: 만두의 형제들

조리법과 소에 따라 다양하게 즐길 수 있는 한국의 만두는 남녀노소 누구에게나 사랑 받는 음식입니다. 이처럼 밀가루를 반죽한 피에 소를 채우는 형태의 음식은 한국의 만두 외에도 스페인의 엠파나다, 터키의 만트, 이탈리아의 라비올리, 인도의 사모사 등 세계 각국에서 찾아볼 수 있습니다. 꽉 찬 소만큼이나 풍성한 이야기를 자랑하는 세계의 만두를 만나볼까요?
  한국에 만두가 처음 들어온 시기는 고려시대입니다. 당시에는 만두를 서리처럼 희다고 하여 ‘상화(霜花)’라 불렀습니다. 동명의 영화로도 널리 알려진 고려가요 ‘쌍화점’은 만두가게 ‘상화점’을 희화적으로 표현한 것입니다. 이후 조선시대부터 ‘만두’라는 명칭이 쓰이기 시작했고, 궁중과 반가를 중심으로 생선살로 만두피를 만든 ‘어만두’, 채소의 일종인 동아로 만든 ‘동아만두’ 등 이색만두가 인기를 끌었습니다.
  이탈리아에서는 주식인 파스타 반죽을 만두피로 활용한 ‘라비올리’를 즐겨 먹습니다. 일종의 ‘속을 채운 파스타’인 라비올리는 파스타 생면 반죽을 두 겹으로 만들고 그 사이에 고기, 채소 등 다양한 소를 넣은 이탈리아식 만두입니다. 스페인과 남미에서 즐겨 먹는 ‘엠파나다’는 빵 반죽 안에 다진 고기나 해산물, 채소를 넣고 반죽을 반으로 접어 굽거나 튀긴 만두입니다.
  한국의 군만두를 닮은 인도식 만두 ‘사모사’는 향신료로 간을 한 감자, 양고기 등을 삼각형 모양의 피 속에 넣고 튀긴 요리입니다. 인도 북부에서는 매운 향신료에 감자를 버무려 넣고, 남부에서는 콩이나 양파, 양배추 등 채소를 중심으로 속을 채웁니다. 이러한 사모사가 세모꼴의 만두라면 터키의 ‘만트’는 동전 크기의 미니 만두입니다. 주로 양고기를 소로 사용하고 그 위에 요거트를 뿌려 먹습니다.
  이렇듯 유럽에서 남미까지, 세계의 만두는 모양과 조리법은 각기 다르지만 모두가 좋아하는 대중음식이라는 공통점이 있습니다. 조리법이 간단하면서도 만두피와 속재료에 따라 무한한 응용이 가능하다는 점이 오랜 세월 사랑을 받는 비결인 것 같습니다. 올해 봄에는 좋아하는 재료로 속을 듬뿍 채운 만두를 먹으며 따사로운 날씨를 만끽해보면 어떨까요?


글 우지원


번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
874 [기타소식] 두드러지는 가창력 뜨거운 함성…무대 서면 거칠 것 없어라 [글로벌이코노믹 2018-05-02] webmaster 2018.05.03 134
873 [기타소식] 3월 외국인 관광객 수, 1년 만에 증가세로 [중앙일보 2018-04-24] webmaster 2018.04.27 148
872 [한국알리기 국내외 행사] DISCUSSING SUMMIT [The Korea Herald 2018-04-20] webmaster 2018.04.20 241
871 [한국알리기 국내외 행사] "K팝 콘서트 보려 10만엔 넘게 써"…日, 혐한 딛고 다시 韓流붐 [매일경제 2018-04-15] file webmaster 2018.04.18 147
870 [한국알리기 국내외 행사] “한국 찜질방이 일본 온천보다 좋아요” 외국인 사로잡은 서울 매력은 [중앙일보 2018-04-13] webmaster 2018.04.18 152
869 [기타소식] ㄱ·ㄴ·ㄹ… 한글을 읽는 '혀' [조선일보 2018-04-11] file webmaster 2018.04.11 198
» [기타소식] 나라별 닮은꼴 음식: 만두의 형제들 [한국국제교류재단 뉴스레터 4월호] webmaster 2018.04.10 256
867 [한국알리기 국내외 행사] Survey reveals most iconic Olympic moment [Korea Joongang Daily 2018-03-32] webmaster 2018.04.03 208
866 [한국알리기 국내외 행사] 평창 동계올림픽 최고 이벤트는 ‘드론 퍼포먼스’ [국민일보 2018-03-29] webmaster 2018.03.30 492
865 [한국알리기 국내외 행사] “평창 올림픽 최고 이벤트는 드론 쇼” [한국일보 2018-03-29] webmaster 2018.03.29 206
864 [한국알리기 국내외 행사] "평창올림픽 최고 관심거리는 개폐회식 드론 퍼포먼스" [연합뉴스 2018-03-29] webmaster 2018.03.29 184
863 [한국알리기 국내외 행사] "평창올림픽 최고 관심거리는 개폐회식 드론 퍼포먼스" [SBS 2018-03-29] file webmaster 2018.03.29 184
862 [기타소식] 드론·이방카·한반도기, 평창동계올림픽 세계 이목집중 톱3 [뉴시스 2018-03-29] webmaster 2018.03.29 172
861 [기타소식] (책읽어주는기자)“진심으로 교감하는 ‘통력’, 격 다른 소통 만든다” [뉴스토마토 2018-03-22] file webmaster 2018.03.23 191
860 [기타소식] [공병호의 파워독서] "주거니 받거니가 내 말을 빛나게 한다" [한국경제 2018-03-22] webmaster 2018.03.23 184
859 [한국알리기 국내외 행사] Behind the scenes of Olympic preparations [The Korea Times 2018-03-21] file webmaster 2018.03.22 184
858 [한국알리기 국내외 행사] Behind the scenes of Olympic opening ceremony [The Korea Herald 2018-03-21] file webmaster 2018.03.22 192
857 [한국알리기 국내외 행사] 송승환 "도쿄서 대규모 드론쇼 한다길래 무조건 평창서 먼저 하겠다 결심" [서울경제 2018-03-21] file webmaster 2018.03.22 179
856 [기타소식] 평창 찾은 외국인 110만명…여세 몰아 세계적 관광명소로 [매일경제 2018-03-19] webmaster 2018.03.20 198
855 [기타소식] 가장 행복한 나라 '핀란드' [조선일보 2018-03-16] webmaster 2018.03.16 205

HOME SITEMAP CONTACT US ENGLISH goMain facebook twitter youtube